Über mich
Ich bin Bernhard Sigl – Berater, Verhandlungsexperte und Autor.Mein Weg hat in der gehobenen Hotellerie begonnen. Am Schloss Fuschl habe ich als Assistant Front Office Manager ein Upsell-Programm aufgebaut, das im ersten Jahr einen sechsstelligen Zusatzerlös in die Bilanz gespült hat. Bei Marriott International habe ich später als Cluster Sales Manager rund 35 Prozent des regionalen Umsatzes über Key-Account-Geschäft verantwortet. Ich weiß aus eigener Erfahrung, wie es sich anfühlt, einen operativen Betrieb zu führen und am Monatsende trotzdem harte Zahlen liefern zu müssen.Seit 2018 sitze ich bei Coca-Cola HBC auf der anderen Seite des Tisches: zuerst als Territory Sales Manager mit konstant 130 Prozent Zielerreichung, dann als Verkaufsleiter mit Verantwortung für sieben Territory Manager und mehr als 1.700 B2B-Kunden in Gastronomie und Handel, heute als Key Account Manager E-Commerce für ein Portfolio im zweistelligen Millionenbereich. Ich kenne die Argumente, mit denen Lieferanten in Konditionengespräche gehen – weil ich sie selbst täglich vorbereite.Mein Verhandlungshandwerk habe ich bei The GAP Partnership trainiert, einer der führenden Negotiation-Akademien weltweit. Mein Master in Wirtschaftspsychologie liefert das Fundament dazu: Verhandlungen werden zwischen Menschen entschieden, nicht in Excel-Tabellen.Genau dieses Wissen gebe ich heute an inhabergeführte Betriebe weiter – an Gastronomen, Hoteliers und Händler, die keine Konzernabteilung im Rücken haben, aber mit denselben Lieferanten, denselben Margenfragen und derselben Preisdynamik kämpfen.Mein Anspruch an unsere Zusammenarbeit: konkrete Ergebnisse, die Sie selbst umsetzen können. Keine 80-Seiten-Strategiepapiere, kein Beratersprech – sondern Werkzeuge, mit denen Sie schon ab dem nächsten Lieferantengespräch besser dastehen.
Impressum
Informationen über den Diensteanbieter.Bernhard Sigl
Mohrstraße 12
5020 Salzburg
ÖsterreichE-Mail: [email protected]
Alle Texte sind urheberrechtlich geschützt
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Gutes Essen ist kein Business – Vom Gastro-Profi zum Unternehmer
Handwerkliche Qualität ist die Voraussetzung. Sie ist nicht der Erfolg.
„Gutes Essen ist kein Business" ist der strategische Leitfaden für Gastronomie-Profis, die den Schritt in eine wirklich tragfähige Selbstständigkeit wagen wollen. Das Buch bricht mit der romantischen Branchenlüge, dass Können allein reicht – und fordert den radikalen Identitätswechsel vom operativen Facharbeiter zum strategischen Unternehmer.
Was Sie in fünf Phasen mitnehmen:
Konzept & Positionierung – Smart-Casual-Nische und exakte psychografische Zielgruppendefinition, um sich vom unrentablen Mittelmaß abzuheben.
Zahlen-Architektur – absolute Deckungsbeiträge in harten Euro, strikte Prime-Cost-Überwachung und konsequente Liquiditätssicherung. Schluss mit Daumenregeln wie der Mal-4-Kalkulation.
Rechtliches Fundament – wasserdichte Mietverträge und die passende Rechtsform zum Schutz Ihres Privatvermögens.
Operations & Tech-Stack – Standard Operating Procedures und integrierte Systeme, die Ihren Betrieb in eine skalierbare Maschine verwandeln.
Team & Kultur – tiefenpsychologisches Recruiting, ein systematisches 30-60-90-Tage-Onboarding und eine Führungshaltung, die Konsequenz mit psychologischer Sicherheit vereint.
Dazu Strategien für einen 12-wöchigen Pre-Opening-Hype, tägliche 15-Minuten-Controlling-Routinen und harte Kriterien für die Skalierung auf weitere Standorte. Verhandlungspsychologie nach Chris Voss, Einflussprinzipien nach Robert Cialdini und Kommunikationsmodelle nach Charles Duhigg verbinden betriebswirtschaftliche Härte mit angewandter Psychologie.
Das Ziel: ein Franchise-Ready-Betrieb, der durch präzise Systeme auch ohne Ihre permanente Anwesenheit verlässlich und profitabel läuft.
Weitere Lese-Empfehlungen aus meiner Methoden-Bibliothek
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Robert B. Cialdini – Influence
Warum ich es in meiner Beratung einsetze: Cialdinis Prinzipien sind das Fundament jeder professionellen Verhandlungsvorbereitung. Wenn ich Sie auf ein Lieferantengespräch vorbereite, sitzt im Hintergrund immer dieses Buch.
Basierend auf über 40 Jahren Forschung beschreibt der Sozialpsychologe die sieben Mechanismen, die Entscheidungen lenken – auf der Verkaufs- wie auf der Einkaufsseite. Wer diese Prinzipien kennt, lässt sich nicht mehr in suboptimale Konditionen drücken.
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Charles Duhigg – Supercommunicators
Warum ich es in meiner Beratung einsetze: Verhandlung beginnt nicht mit der ersten Forderung, sondern mit der Fähigkeit, ein Gespräch auf die richtige Ebene zu bringen. Duhigg liefert dafür ein präzises Modell.
Der Pulitzer-Preisträger verbindet Forschungsergebnisse mit konkreten Gesprächsmustern und zeigt, wie aus alltäglicher Kommunikation echte Verständigung wird – ob im Mitarbeitergespräch, im Konflikt mit dem Lieferanten oder im Verkauf am Gast.